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Quizz Cuisine, Alimentation et Boissons :
Termes de Cuisine 1


EXPLICATION à TERME DE CUISINE : Pour chaque explication, identifiez le terme de cuisine (un mot) le plus appropié.

Formats Info Page Fiche Revers feuille de travail / test papier Quiz Revers Quiz Revue

Votre Performance  

1.

humidifier la viande ou des légumes avec la matière graisse fondue pendant la cuisson

  échauder

  incorporer

  mélanger

  arroser

  Définition De Moitié-n-moitié
 

2.

couper en petits morceaux avec des coups forts

  hacher

  trancher

  râper

  sauter

  Définition De Moitié-n-moitié
 

3.

mettre au côté un aliment ou une préparation pour l’utiliser par la suite

  verser

  réduire

  réserver

  dresser

  Définition De Moitié-n-moitié
 

4.

garnir le fond d'une casserole de tranches de viande

  incorporer

  dresser

  foncer

  verser

  Définition De Moitié-n-moitié
 

5.

faire tremper la viande ou le poisson dans un liquide assaisonné pour un certain temps avant d'être cuit

  arroser

  mariner

  mélanger

  graisser

  Définition De Moitié-n-moitié
 

6.

faire cuire dans l'eau bouillante jusqu'à cuit partiellement

  sauter

  chauffer

  bouillir à demi

  passer

  Définition De Moitié-n-moitié
 

7.

partager, trancher de la viande ou la volaille rôtie

  découper

  dresser

  réduire

  réserver

  Définition De Moitié-n-moitié
 


 
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