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Quizz Cuisine, Alimentation et Boissons :
Termes de Cuisine 1


EXPLICATION à TERME DE CUISINE : Pour chaque explication, identifiez le terme de cuisine (un mot) le plus appropié.

Formats Info Page Fiche Revers feuille de travail / test papier Quiz Revers Quiz Revue

Votre Performance  

1.

mélanger vigoureusement les ingrédients de cuisine afin de rendre le mélange épais et lisse

  sauter

  griller

  blanchir

  battre

  Définition De Moitié-n-moitié
 

2.

passer à l'eau bouillante des aliments crus (les légumes) pour un peu de temps et ensuite dans l’eau froide pour en arrêter la cuisson

  blanchir

  incorporer

  griller

  cuire au four

  Définition De Moitié-n-moitié
 

3.

couvrir la surface d'un plat ou d'un moule de graisse pour éviter coller

  verser

  blanchir

  graisser

  garnir

  Définition De Moitié-n-moitié
 

4.

couper en tranches minces

  couper

  émincer

  trancher

  râper

  Définition De Moitié-n-moitié
 

5.

faire cuire dans l'eau bouillante

  blanchir

  chauffer

  bouillir

  griller

  Définition De Moitié-n-moitié
 

6.

laisser tremper un aliment dans un liquide (alcool, vin, liqueur, sirop, huile, vinaigre) pour que celui-ci l'imprègne de son parfum.

  pocher

  macérer

  passer

  incorporer

  Définition De Moitié-n-moitié
 

7.

décorer la nourriture

  garnir

  saisir

  râper

  mijoter

  Définition De Moitié-n-moitié
 


 
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