Recettes de Noël

Pain d'Epices de Noël

Le pain d'épice est un pain plat au miel gingembre-assaisonné fait en plusieurs formes (surtout d'un bonhomme) pendant le Noël. Une recette authentique très populaire à tout moment, idéale à noël et facile à préparer .

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Servir:	4
Temps de cuisson (env.):	15 minutes
Type:	Biscuits de Noël

2 tasse(s) de farine tout-usage
½ tasse(s) de farine complète (de blé entier)
2 cuiller(s) à thé de levure chimique
2 cuiller(s) à thé de gingembre en poudre
2 cuiller(s) à thé de poudre d'épices mélangées 1 pincée(s) de sel
4 cuillers à soupe d'écorces de fruits mélangées grossièrement hachées
1 tasse(s) de beurre ramoli
2 tasse(s) de cassonade (sucre brun roux)
3 œufs battus
1 tasse(s) de crème sure (crème aigre)
½ tasse(s) de miel liquide
4 cuiller(s) à soupe de liqueur d'orange
½ tasse(s) de jus d'orange
1 tasse(s) d'amandes tranchées finement
1 tasse(s) de raisins secs
Cacao en poudre ou sucre en poudre pour garnir

Préchauffez le four à 175 ° C (375 ° F).
Tamisez ensemble les premiers six ingrédients dans une terrine. Mélangez les écorces de fruits confits mélangées.
Fouettez le beurre et la cassonade dans une terrine jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse. Peu à peu, ajoutez les œufs en battant bien après chaque addition. Ajoutez la crème sure, le miel, la liqueur d'orange et le jus d'orange. Mélangez les amandes et les raisins secs.
Incorporez la farine tamisée et le mélange préparé. Versez ce mélange dans un moule rectangulaire beurré et fariné tel qu'il y a un espace de 1 pouce au moins en haut .
Enfournez pendant 15 minutes environ. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir pendant une heure environ. Coupez le pain d'épices en tranches et les déposer sur un plat. Tamisez le cacao en poudre et / ou le sucre en poudre sur les tranches.

CONSEILS:

La poudre d'épices mélangées est un mélange de la cannelle, le clou de girofle, la muscade et le piment de la Jamaïque.
Pour faire des gâteaux ou des biscuits, il est recommandé que tous les ingrédients utilisés soit à la température ambiante, sauf si indiqué le contraire.

Servir accompagné de : crème fouettée

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