| Nom du Fromage |
Pays d'origine |
Information |
| ASIAGO |
Italie |
- Pays d'origine : Italie (Asiago)
- Source de lait : lait de la vache partiellement écrémée
- Texture : pâte dure et sec
- Couleur : beige
- Goût : doux et modérément à noix
- Manières de consommer :comme une garniture pour les potages crèmes finis, des pâtes, ou des salades vertes fraîches
- Vins recommandés : Classique Rouge (Classic Red), Bardolino
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| BEL PAESE |
Italie |
- Pays d'origine : Italie (Lombardy)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-molle
- Couleur : jaune pâle
- Goût : frais, fruité et doux, avec un goût d'ananas
- Manières de consommer : comme fromage de dessert et il fond facilement pour l'usage sur des pizzas ou dans le ragoût. Bel Paese est utilisé souvent comme produit de remplacement pour le fromage de Mozzarella.
- Vins recommandés : Chardonnay, Beaujolais ou des vins fruités
- Le nom Bel Paese signifié 'beau pays'en italien.
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| BERGENOST |
Norvège |
- Pays d'origine : Norvège
- Source de lait : de la vache
- Texture : pâte molle et crémeuse
- Goût : très doux et plaisant
- Manières de consommer : Bergenost est un fromage de beurre. Il peut être utilisé comme une belle table sur le pain croustillant, emietté dans les salades, des sauces salade ou des plats de pâtes. Il peut être servi avec des fruits et des biscuits.
- Vins recommandés : Riesling sec, Riesling demi-sec, Cayuga Blanc (Cayuga White), Seyval Blanc ou Vignoles
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| CHESHIRE |
Angleterre |
- Pays d'origine : Angleterre (Cheshire)
- Source de lait : lait de la vache pasteurisé
- Texture : pâte dure et friable
- Couleur : blanc
- Goût : La saveur douce et légèrement salé
- Contenu de graisse : 48%
- Manières de consommer : avec les conserves au vinaigre, le céleri et le pain croustillant en tant que déjeuner d'un laboureur. Du fromage de Cheshire est particulièrement bien assorti aux oeufs - ajouter aux omelettes ou aux soufflés. Il peut être servi avec des fruits et des biscuits
- Vins recommandés : Riesling sec, Riesling demi-sec
- Cheshire est un type de fromage bleu.
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| COLBY |
Etats-Unis |
- Pays d'origine : Etats-Unis (Wisconsin)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : jaune
- Goût : douce
- Manières de consommer : puisque c'est un fromage si doux, Colby est rarement employé dans la cuisine. Il est utilisé comme fromage de table por manger, pour râper et griller, et en casse-croûte et salades.
- Vins recommandés : Champagne Chardonnay, Riesling sec
- Colby ne devrait pas être vieilli. Colby se dessèche rapidement, ainsi il est mieux utilisé peu de temps après l'achat.
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| DOLCELATTE |
Italie |
- Pays d'origine : Italie
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : crémeuse moulle
- Couleur : jaune
- Goût : doux
- Contenu de graisse : 50%
- Manières de consommer : comme une belle table sur le pain croustillant chaud, emietté dans les salades, des sauces salade ou des plats de pâtes. Dolcelatte peut également être utilisé dans la cuisine et il fond dans des sauces et des potages.
- Vin recommandé : Amarone
- Le nom Dolcelatte signifié 'lait doux' en italien.
- Dolcelatte est un type de fromage bleu
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| EDAM |
Pays Bas |
- Pays d'origine : Pays Bas (Edam)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : jaune pâle
- Goût : très doux, légèrement salé ou à noix
- Contenu de graisse : 40%
- Manières de consommer : Edam est peut être servi avec des fruits et biscuits, avec du pain croustillant.
- Vins recommandés :Champagne Chardonnay, Riesling sec, Riesling demi-sec, Pinot noir
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| FONTINA |
Italie |
- Pays d'origine : Italie (Valle d'Aosta)
- Source de lait : lait entier de la vache non pasteurisé
- Texture : pâte demi-molle
- Couleur : jaune paille
- Goût : des champignons et modérément à noix
- Contenu de graisse : 45%
- Manières de consommer : Fontina est excellent pour manger et aussi por cuisiner. Il est peut être utilisé comme ingrédient en desserts et pour faire le fonduta (fait avec le Fontina, du lait, des oeufs et des truffles) italien célèbre.
- Vin recommandé : Cabernet Franc
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| FROMAGE FRAIS |
France |
- Pays d'origine : France
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : comme yaourt
- Couleur : blanc
- Goût : comme yaourt
- Contenu de graisse : 2-8%
- Manières de consommer : Le Fromage Frais peuvent être servis de dessert semblable au yaourt, fréquemment avec les fruits divers ajoutés, ou être utilisés dans les plats savoureux.
- Fromage Frais est également connu comme Fromage Blanc.
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| KEFALOTIRI |
Grèce |
- Pays d'origine : Grèce
- Source de lait : de la brebis
- Texture : pâte dure
- Couleur : d'or-jaune pâle
- Goût : fort et salé
- Contenu de graisse : 55%
- Manières de consommer : Kefalotiri est généralement servi râpé sur les plats cuits. Il est utilisé en pâtisseries de fromage.
- Kefalotiri obtient son nom du chapeau grec appelé le 'kefalo'
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| MORBIER |
France |
- Pays d'origine : France (Franche-Comté, Morbier)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-molle
- Couleur :ivoire
- Goût : fruité doux, la saveur des noix.
- Contenu de graisse : 45%
- Manières de consommer : Morbier est utilisé pour faire le plat français 'Morbiflette' où des pommes de terre et les oignons cuits sont couverts de tranches de fromage morbier, alors le plat entier est fait cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde
- Vins recommandés : Fleurie, Beaujolais, Crepy, Seyssel
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| MUNSTER |
France |
- Pays d'origine : France (Alsace)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte molle
- Couleur : d'orange-clair au rouge
- Goût : doux à fort et âcre
- Contenu de graisse : 45%
- Manières de consommer : En Alsace-Lorraine, Munster est souvent mangé avec les pommes de terre cuites au four et les oignons finement hachés. Ce fromage est généralement servi d'apéritif et avec la nourriture grillée.
- Vins recommandés : Côte-Rotie, Chateauneuf-du-Pape, Beaujolais, Zinfandel, Classic Red (Classique Red), Cayuga blanc (Cayuga White)
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| NEUFCHÂTEL |
France |
- Pays d'origine : France (Haute-Normandie, Neufchâtel-en-Bray)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : p âte molle
- Couleur : blanc à jaune pâle
- Goût : salé, doux si jeune et piquant avec l'âge
- Contenu de graisse : 20-45%
- Manières de consommer : Ce fromage frais mou est facilement transformé en un fromage tartinable avec l'ail écrasé mélangé. Il peut également être utilisé avec le succès en gâteau au fromage et avec les oeufs brouillés.
- Vins recommandés : Sancerre, Seyval Blanc, Sauvignon Blanc
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| PORT SALUT |
France |
- Pays d'origine : France
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-molle
- Couleur : jaune pâle
- Goût : légèrement acide
- Manières de consommer : Port Salut est délicieux servi avec des fruits, du pain ou des biscuits.
- Vins recommandés : Bourgueil, Cabernet Franc,
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| RACLETTE |
Suisse |
- Pays d'origine : Suisse (Valais)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure
- Couleur : jaune pâle
- Goût : plein à noix, légèrement fruité
- Manières de consommer : Le fromage Raclette obtient son nom du verbe français 'racler'. Il est chauffé devant un feu ou sous un gril chaud et puis raclé sur les plats de dîner. Il est employé dans un plat appelé le ' raclette'. Le fromage de Raclette est célèbre pour un plat suisse, fait en fondant les tranches minces sur les pommes de terre grillées.
- Vins recommandés : Cabernet Franc, Classique Rouge (Classic Red), Beaujolais, Cotes de Beaune, Vin de Savoie Hautes, Pinot Gris
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| ROQUEFORT |
France |
- Pays d'origine : France (Roquefort)
- Source de lait : lait de la brebis
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : blanc avec les veins bleues
- Goût : complexe et crémeux
- Manières de consommer : Roquefort peut être servi avec des noix et des figues.
- Vins recommandés : Tawny Port, Ruby Port, Zinfandel Port, Vidal Blanc vin de glace (Vidal Blanc ice wine), Xérès créme.
- Roquefort est un fromage bleu français.
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| SAP SAGO |
Suisse |
- Pays d'origine : Suisse (Glarus)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure
- Couleur : verte pâle
- Goût : salé et aigre
- Manières de consommer : Sap Sago n'est pas un fromage de manger mais est bon comme écrimage de nourriture et dans la cuisine. Sap Sago peut être râpé ou mélangé à du beurre pour faire une herbe belle table qui est mise sur le pain ou des sandwichs, râpée et mangée avec des nouilles (Zigerhörnli) ou même être mélangé en fondue (Zigerfondue).
- Vin recommandé :Pinot Grigio
- Sap Sago est connu également comme Schabziger. Sap sago obtient la couleur peu commune verte pâle en raison de l'addition du fenugrec. Ce s'appelle le fromage vert Suisse.
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| SBRINZ |
Suisse |
- Pays d'origine : Suisse
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure
- Couleur : jaune à d'or
- Goût : la saveur riche, très mûr, fort et piquant
- Contenu de graisse : 40-45% quand sec
- Manières de consommer : Sbrinz est simplement apprécié souvent avec du pain et le beurre. Il peut être utilisé râpé sur des pâtes. Il peut être mangé dans de petits morceaux. Sbrinz est un ingrédient de la Fondue de Suisse centrale avec le Gruyère et l'Emmental
- Vins recommandés : Pinot blanc, Vin mousseux
- Sbrinz est le plus vieux des fromages suisses qui a son origine dans les périodes romaines. Sbrinz est un fromage à matière grasse naturelle très dur.
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