| Nom du Fromage |
Pays d'origine |
Information |
| BABYBEL |
France |
- Pays d'origine : France
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte molle emballée dans une cire rouge distinctif
- Couleur : ivoire à jaune pâle
- Goût : doux
- Manières de consommer : Babybel est une variété d'édam. C'est un fromage de casse-croûte. Il peut être servi comme casse-croûte avec des biscuits et des fruits.
- Vin recommandé : Seyval Blanc
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| BEAUFORT |
France |
- Pays d'origine : France (Savoie)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure
- Couleur : jaune à doré
- Goût : Les jeunes fromages ont un goût modérément fruité mais avec l'âge le goût devient plus fort et complexe.
- Contenu de graisse : 40-48%
- Manières de consommer : Beaufort est utilisé généralement pour faire les sandwichs chauds et la Fondue Savoyarde (fait avec le Comté savoyard,le Beaufort et l'Emmental) parce que ce fromage fond facilement. Beaufort est souvent apprécié avec des saumons.
- Vins recommandés : des vins mousseux comme Champagne, des vins blancs, Seysel, Chablis
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| BLEU D'AUVERGNE |
France |
- Pays d'origine : France (Auvergne)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte molle
- Couleur : jaune pâle avec les veines bleuâtre-vertes
- Goût : piquant fort et épicé avec des saveurs des herbes et des fleurs sauvages
- Contenu de graisse : 50%
- Manières de consommer : Bleu d'Auvergne est employé souvent dans les sauces de salade et des assaisonnements de pâtes. C'est un bon fromagepour manger comme casse-croûte avec des noix, des fruits, des biscuits et des champignons crus.
- Vins recommandés : Ports, Sauterne, Côtes du Rhône rouge
- Blue d'Auvergne est un fromage bleu français
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| BOURSIN |
France |
- Pays d'origine : France (Normandie)
- Source de lait : lait de la vache et la crème
- Texture : pâte molle
- Couleur : jaune pâle à ivoire
- Goût : assaisonné avec les herbes, l'ail ou le poivre.
- Contenu de graisse : 60%
- Manières de consommer : Boursin est très bien assorti aux baguettes et à presque n'importe quel pain. Boursin ajoute la saveur à la viande, fruits de mer, fruits, légumes. Il peut être utilisé en purée de pommes de terre ou en sandwichs au lieu du beurre, ou même en potage de tomate au lieu de la crème aigre.
- Vins recommandés : Vignoles, Gewürztraminer, Beaujolais
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| BRIE |
France |
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| CABÉCOU |
France |
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| CAMEMBERT |
France |
- Pays d'origine : France (Camembert en Normandie)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte molle
- Couleur : jaune clair
- Goût : salé délicate
- Contenu de graisse : 45%
- Manières de consommer : Camembert est célèbre avec du pain de baguette. Le Camembert est également excellent quand il est servi avec des fruits ou des noix.
- Vins recommandés : Cayuga Blanc (Cayuga White), Vignoles, Chenin Blanc
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| DANOIS BLEU |
Danemark |
- Pays d'origine : Danemark
- Source de lait : lait de la vache pasteurisé
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : lait-blanc avec des veines bleu-vert
- Goût : crémeux, salé et presque métallique
- Manières de consommer : Danois Bleu peut être servi avec des fruits et biscuits. Il est souvent servi emietté sur des salades ou comme fromage de dessert avec le fruit.
- Vins recommandés : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Le fromage Danois blue également connu sous le nom de Danablu ou Danish Blue est un type de fromage bleu.
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| GLOUCESTER |
Angleterre |
- Pays d'origine : Angleterre (Gloucestershire)
- Source de lait : lait de la chèvre ou de la vache non pasteurisé
- Texture : pâte demi-dure, dense
- Couleur : d'or
- Goût : la saveur légèrement à noix et des oignons
- Contenu de graisse : 48%
- Manières de consommer : Râpez et utilisé de faire un fromage délicieux sur le pain grillé, ou ajouter aux omelettes, aux plats de pâtes ou aux risottos. Il est peut être servi avec des fruits et biscuits.
- Vins recommandés : Seyval Blanc, Pommard
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| GOUDA |
Pays Bas |
- Pays d'origine : Pays Bas (Hollande, à ville du Gouda))
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : jaune ou jaune-orange
- Goût : fort et devient plus savoureux en tant que lui vieillit.
- Contenu de graisse : 40%
- Manières de consommer : en faisant des soufflés, des quiches et de nombreuses recettes pour entrées and hors d'oeuvres
- Vins recommandés : Riesling sec, Riesling demi-sec, Champagne Chardonnay
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| GRUYÈRE |
Suisse |
- Pays d'origine : Suisse (Gruyères)
- Source de lait : lait de la vache non pasteurisée
- Texture : pâte dure avec les trous minuscules
- Couleur : jaune
- Goût : la saveur fruitée
- Manières de consommer : Gruyère est célèbre pour son usage en fondue suisse comme Fondue Vaudoise. Ce fromage est très bon pour manger avec des biscuits, fruit, potage français d'oignon, des viandes. Gruyère est également un fromage excellent de sandwich qui fond uniformément.
- Vins recommandés : Seyval Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc
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| JARLSBERG |
Norvège |
- Pays d'origine : Norvège
- Source de lait : de la vache
- Texture : pâte demi-dure avec les trous brillants
- Couleur : d'or-jaune
- Goût : doux, la saveur à noix
- Manières de consommer : Jarlsberg peut être employé en tant qu'un fromage de table, le fromage de dessert ou fromage de sandwich. Il est peut être servi avec des fruits et biscuits.
- Vins recommandés : Seyval Blanc, Classique Rouge (Classic Red)
- 'Baby swiss Jarlsberg' est une marque célèbre du monde.
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| MONTEREY JACK |
Etats-Unis |
- Pays d'origine : Etats-unis (Californie)
- Source de lait : lait de la vache pasteurisé<
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : blanc
- Goût : doux et de beurre
- Contenu de graisse : 25%
- Manières de consommer : Monterey Jack fond facilement. Il est peut être utilisé pour déchiqueter sur la pizza ou les salades. Il est peut être servi avec des fruits et du pain.
- Vins recommandés : Riesling sec, Reisling demi-sec, Vignoles, Sauvignon blanc, Merlot, Zinfandel fruité
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| PECORINO ROMANO |
Italie |
- Pays d'origine : Italie (Latium, Sardaigne et Toscane)
- Source de lait : lait entier du mouton
- Texture : pâte dure
- Couleur :jaune clair
- Goût : salé
- Manières de consommer : Pecorini Romano est un fromage à pâte dure et par conséquent, il est excellent pour râper. Du fromage Pecorino râpé peut être utilisé comme écrimage savoureux pour des plats de pâtes tels que la spaghetti ou peut être incorporé à de divers articles tels que des salades, des pains, des boulettes de viande ou des pommes de terre cuites au four pour fournir la saveur.
- Vins recommandés :des vin rouges comme Cabernet Sauvignon ou Syrah (Shiraz) ou des vins enrichis secs comme Marsala Vergine.
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| PROVOLONE |
Italie |
- Pays d'origine : Italie (Naples)
- Source de lait : lait entier de la vache
- Texture : pâte dure; Provolone se corse avec le temps et développe une robustesse fort agréable.
- Couleur : jaune pâle
- Goût : Provolone se corse avec le temps et développe une robustesse fort agréable
- Manières de consommer : Provolone est employé le plus généralement avec des pâtes et peut être servi avec des fruits et des biscuits.
- Vins recommandés : Chardonnay, Dolcetto d'Alba
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| RICOTTA |
Italie |
- Pays d'origine : Italie
- Source de lait : lait éliminé tout en faisant des fromages tels que le Mozzarella et le Provolone.
- Texture : pâte molle à grain fin
- Couleur : blanc
- Goût : légèrement douce
- Manières de consommer : en faisant des préparations savoureuses italiennes comme le Lasagne et le Manicotti, aussi bien que des desserts comme Cassata et gâteau au fromage (Cheesecake).
- Vin recommandé : Muscadet, Sauvignon Blanc
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| STILTON |
Angleterre |
- Pays d'origine : Angleterre
- Source de lait : lait de la vache fraîche et pasteurisée
- Texture : pâte demi-dure, friable
- Couleur : blanc à jaune pâle avec les veines bleuâtre-vertes du moule
- Goût : à noix et légèrement acide
- Contenu de graisse : 55%
- Manières de consommer : Stilton bleu est un fromage excellent de manger est souvent mangé avec le céleri, ou ajouté à la crème du potage de céleri. Alternativement il est mangé avec de divers biscuits et gâteau de fruit. Stilton est bien assorti aux noix et aux fruits, en particulier poires, le rendant approprié pour faire des plats savoureux et doux comme des quiches et des gâteaux au fromage (Cheesecake). Il est mieux émietté pendant que sa texture douce fait souvent difficile pour râper
- Vins recommandés : Ruby Port, Vidal Blanc vin de glace, Chiraz, Xérès crème, vins de dessert ou de pudding, comme Sauternes, Gewurztraminer et Muscat
- Stilton est un type de fromage bleu qui est connu en tant que roi des fromages.
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| TÊTE DE MOINE |
Suisse |
- Pays d'origine : Suisse (Bellelay)
- Source de lait : lait entier de la vache
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : ivoire à jaune pâle
- Goût : très bon, délicieux
- Contenu de graisse : 50%
- Manières de consommer : Tête de moine n'est pas coupé, mais est épluché àla forme des rosettes délicates aves des fruits et des biscuits. Les tranches de fromage peuvent être coupées par un couteau de rotation (girolle).
- Vin recommandé : Riesling, Chardonnay
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| VACHERIN FRIBOURGEOIS |
Suisse |
- Pays d'origine : Suisse (Fribourg)
- Source de lait : de lait entier de la vache non pasteurisée
- Texture : pâte demi-molle
- Couleur : jaune pâle
- Goût : modérément acide
- Contenu de graisse : 45-50%
- Manières de consommer : Les plus mûrs de ces fromages sont souvent si liquides qu'il faut les manger avec une cuillère. Il est utilisé pour faire la Fondue Fribourgeoise du Vacherin Fribourg pur (souvent servi avec des pommes de terre au lieu du pain) ou la fondue faite avec le Gruyère et le Emmental.
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