| Nom du Fromage |
Information |
| APPENZELLER |
- Pays d'origine : La Suisse (Appenzell)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure
- Couleur : jaune paille
- Goût : la saveur à noix et fruitée
- Manières de consommer : Appenzeller peut être utilisé pour faire la Fondue Appenzeller en combination avec les fromages le Gruyere et l'Emmental. Il peut être servi comme casse-croûte avec des biscuits et des fruits.
- Vin recommandé : Grüner Veltliner
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| EMMENTALER |
- Pays d'origine : La Suisse (Vallée d'Emmental)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-dure ou dure avec de grands trous caractéristiques
- Couleur : jaune ou doré claire
- Goût : piquant, à noix-douce et mûre
- Manières de consommer : parfait pour utilisant comme des casse-croûte, avec des sandwichs, à un plat de fruit-et-fromage d'après-dîner. Il est utilisé comme écrimage pour des plats de gratin et fait cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit brun clair et pour fair la fondue comme Fondue Neuchâteloise (fait avec le Gruyère and l'Emmental)
- Vins recommandés : Jura Blanc, Cabernet Franc, Classique Rouge (Classic Red), Beaujolias, Châteauneuf-du-Pape
- Emmentaler ou Emmental ou Emmenthaler est connu en tant que le meilleur fromage Suisse.
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| GRUYÈRE |
- Pays d'origine : La Suisse (Gruyères)
- Source de lait : lait de la vache non pasteurisée
- Texture : pâte dure avec les trous minuscules
- Couleur : jaune
- Goût : la saveur fruitée
- Manières de consommer : Gruyère est célèbre pour son usage en fondue suisse comme Fondue Vaudoise. Ce fromage est très bon pour manger avec des biscuits, fruit, potage français d'oignon, des viandes. Gruyère est également un fromage excellent de sandwich qui fond uniformément.
- Vins recommandés : Seyval Blanc, Chardonnay, Sauvignon Blanc
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| RACLETTE |
- Pays d'origine : La Suisse (Valais)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure
- Couleur : jaune pâle
- Goût : plein à noix, légèrement fruité
- Manières de consommer : Le fromage Raclette obtient son nom du verbe français 'racler'. Il est chauffé devant un feu ou sous un gril chaud et puis raclé sur les plats de dîner. Il est employé dans un plat appelé le ' raclette'. Le fromage de Raclette est célèbre pour un plat suisse, fait en fondant les tranches minces sur les pommes de terre grillées.
- Vins recommandés : Cabernet Franc, Classique Rouge (Classic Red), Beaujolais, Cotes de Beaune, Vin de Savoie Hautes, Pinot Gris
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| SAP SAGO |
- Pays d'origine : La Suisse (Glarus)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure
- Couleur : verte pâle
- Goût : salé et aigre
- Manières de consommer : Sap Sago n'est pas un fromage de manger mais est bon comme écrimage de nourriture et dans la cuisine. Sap Sago peut être râpé ou mélangé à du beurre pour faire une herbe belle table qui est mise sur le pain ou des sandwichs, râpée et mangée avec des nouilles (Zigerhörnli) ou même être mélangé en fondue (Zigerfondue).
- Vin recommandé :Pinot Grigio
- Sap Sago est connu également comme Schabziger. Sap sago obtient la couleur peu commune verte pâle en raison de l'addition du fenugrec. Ce s'appelle le fromage vert Suisse.
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| SBRINZ |
- Pays d'origine : La Suisse
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure
- Couleur : jaune à d'or
- Goût : la saveur riche, très mûr, fort et piquant
- Contenu de graisse : 40-45% quand sec
- Manières de consommer : Sbrinz souvent est simplement apprécié avec du pain et le beurre. Il peut être utilisé râpé sur des pâtes. Il peut être mangé dans de petits morceaux. Sbrinz est un ingrédient de la Fondue de Suisse centrale avec le Gruyère et l'Emmental
- Vins recommandés : Pinot blanc, Vin mousseux
- Sbrinz est le plus vieux des fromages suisses qui a son origine dans les périodes romaines. Sbrinz est un fromage à matière grasse naturelle très dur.
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| TÊTE DE MOINE |
- Pays d'origine : Suisse (Bellelay)
- Source de lait : lait entier de la vache
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : ivoire à jaune pâle
- Goût : très bon, délicieux
- Contenu de graisse : 50%
- Manières de consommer : Tête de moine n'est pas coupé, mais est épluché dans la forme des rosettes délicate aves des fruits et des biscuits. Les tranches de fromage peuvent être coupées par un couteau de rotation (girolle).
- Vin recommandé : Riesling, Chardonnay
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| VACHERIN FRIBOURGEOIS |
- Pays d'origine : Suisse (Fribourg)
- Source de lait : de lait entier de la vache non pasteurisée
- Texture : pâte demi-molle
- Couleur : jaune pâle
- Goût : modérément acide
- Contenu de graisse : 45-50%
- Manières de consommer : Les plus mûrs de ces fromages sont souvent si liquides qu'il faut les manger avec une cuillère. Il est utilisé pour faire la Fondue Fribourgeoise du Vacherin Fribourg pur (souvent servi avec des pommes de terre au lieu du pain) ou la fondue faite avec le Gruyère et le Emmental.
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