| Nom du Fromage |
Information |
| BERGENOST |
- Pays d'origine : Norvège
- Source de lait : de la vache
- Texture : pâte molle et crémeuse
- Goût : très doux et plaisant
- Manières de consommer : Bergenost est un fromage de beurre. Il peut être utilisé comme une belle table sur le pain croustillant, emietté dans les salades, des sauces salade ou des plats de pâtes. Il peut être servi avec des fruits et des biscuits.
- Vins recommandés : Riesling sec, Riesling demi-sec, Cayuga Blanc (Cayuga White), Seyval Blanc ou Vignoles
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| BRICK |
- Pays d'origine : Etats-Unis (Wisconsin)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-molle
- Couleur : varie de jaune pâle au blanc
- Goût : saveur douce quand des jeunes, et s'améliore à un fromage mûr fort avec l'âge
- Manières de consommer : Brick est bien adapté au découpage en tranches pour des sandwichs ou des apéritifs et il fond bien. Il peut être servi avec le polenta de maïs.
- Vins recommandés : Chardonnay, Cayuge Blanc (Cayuga White)
- Du fromage de brique est fait sous forme de grande forme rectangulaire ou de brique.
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| CHEDDAR |
- Pays d'origine : Angleterre (Somerset, à ville de Cheddar)
- Source de lait : lait de la vache pasteurisé
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : varie de blanc à jaune pâle, parfois orange
- Contenu de graisse : 48%
- Goût : la saveur douce une fois d'abord faite, mais ceci se développe à un plein, à noix goût avec l'âge.
- Manières de consommer : avec des fruits secs et des noix, ou comme un ingrédient en potages, pâtés en croûte, quiches ou comme un écrimage sur les pommes de terre cuites au four.
- Vins recommandés : Seyval Blanc, Cabernet Franc
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| CHESHIRE |
- Pays d'origine : Angleterre (Cheshire)
- Source de lait : lait de la vache pasteurisé
- Texture : pâte dure et friable
- Couleur : blanc
- Goût : La saveur douce et légèrement salé
- Contenu de graisse : 48%
- Manières de consommer : avec les conserves au vinaigre, le céleri et le pain croustillant en tant que déjeuner d'un laboureur. Ce fromage de Cheshire est particulièrement bien assorti aux oeufs - ajouter aux omelettes ou aux soufflés. Il peut être servi avec des fruits et des biscuits
- Vins recommandés : Riesling sec, Riesling demi-sec
- Cheshire est un type de fromage bleu.
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| COLBY |
- Pays d'origine : Etats-Unis (Wisconsin)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : jaune
- Goût : douce
- Manières de consommer : puisque c'est un fromage si doux, Colby est rarement employé dans la cuisine. Il est utilisé comme fromage de table por manger, pour râper et griller, et en casse-croûte et salades.
- Vins recommandés : Champagne Chardonnay, Riesling sec
- Colby ne devrait pas être vieilli. Colby se dessèche rapidement, ainsi il est mieux utilisé peu de temps après l'achat.
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| DANOIS BLEU |
- Pays d'origine : Danemark
- Source de lait : lait de la vache pasteurisé
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : lait-blanc avec des veines bleu-vert
- Goût : crémeux, salé et presque métallique
- Manières de consommer : Danois Bleu peut être servi avec des fruits et biscuits. Il est souvent servi emietté sur des salades ou comme fromage de dessert avec le fruit.
- Vins recommandés : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
- Le fromage Danois blue également connu sous le nom de Danablu ou Danish Blue est un type de fromage bleu.
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| DERBY |
- Pays d'origine : Angleterre
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure, floconneux
- Couleur : ivoire ou jaune
- Goût : doux, de lait caillé et de beurre
- Contenu de graisse : 45%
- Manières de consommer : Derby est peut être servi avec des fruits et biscuits, avec du pain croustillant et les conserves au vinaigre ou l'ajoutez aux sauces, aux plats de pâtes ou aux quiches.
- Vin recommandé : Seyval Blanc
- Derby assaisonné d'herbes s'appelle Sage Derby et est de couleur vert pâle .
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| EDAM |
- Pays d'origine : Pays Bas (Edam)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : jaune pâle
- Goût : très doux, légèrement salé ou à noix
- Contenu de graisse : 40%
- Manières de consommer : Edam est peut être servi avec des fruits et biscuits, avec du pain croustillant.
- Vins recommandés :Champagne Chardonnay, Riesling sec, Riesling demi-sec, Pinot noir
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| FETA CHEESE |
- Pays d'origine : Grèce
- Source de lait : lait du mouton ou de la chèvre quelquefois de la vache
- Texture : pâte molle à demi-dure
- Couleur : blanc
- Goût : salé et piquant
- Contenu de graisse : 40-50%
- Manières de consommer : Feta est léger et a moins de graisse. Il est utilisé comme un ingrédient dans salades grecques. Il peut également être servi cuit ; Il est parfois grillé en tant qu'élément d'un sandwich.
- Vins recommandés : Beaujolais, Classique Rouge (Classic Red)
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| FROMAGE COTTAGE |
- Pays d'origine : divers
- Source de lait : lait de la vache pasteurisé
- Texture : pâte molle, crémeux et grumeleux
- Couleur : neige-blanc
- Goût : comme le lait caillé et la saveur très douce
- Contenu de graisse : 5-15%
- Manières de consommer : Fromage Cottage est disponible plat ou assaisonné avec les herbes ou le fruit. C'est un fromage excellent pour manger, peut être servi avec des fruits et des biscuits.
- Vins recommandés : vins sec comme Sauvignon Blanc et Fume Blanc
- Fromage Cottage également connu comme Cottage Cheese ne devrait pas être vieilli. Il est mieux utilisé peu de temps après l'achat.
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| FROMAGE CRÈME |
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| FROMAGE SUISSE |
- Pays d'origine : Etats-Unis, Canada, Australie
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure avec de grands trous
- Couleur : jaune pâle brillant
- Goût : à noix-douce
- Manières de consommer : Ce fromage peut être servi avec des fruits et des biscuits. Il peut être mangé avec le jambon de prosciutto et le salami découpé en tranches.
- Vin recommandé : Gewürztraminer, Riesling sec, Riesling demi-sec, Vignoles
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| GLOUCESTER |
- Pays d'origine : Angleterre (Gloucestershire)
- Source de lait : lait de la chèvre ou de la vache non pasteurisé
- Texture : pâte demi-dure, dense
- Couleur : d'or
- Goût : la saveur légèrement à noix et des oignons
- Contenu de graisse : 48%
- Manières de consommer : Râpez et utilisé de faire un fromage délicieux sur le pain grillé, ou ajouter aux omelettes, aux plats de pâtes ou aux risottos. Il est peut être servi avec des fruits et biscuits.
- Vins recommandés : Seyval Blanc, Pommard
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| GOUDA |
- Pays d'origine : Pays Bas (Hollande, à ville du Gouda))
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : jaune ou jaune-orange
- Goût : fort et devient plus savoureux en tant que lui vieillit.
- Contenu de graisse : 40%
- Manières de consommer : en faisant des soufflés, des quiches et de nombreuses recettes pour entrées and hors d'oeuvres
- Vins recommandés : Riesling sec, Riesling demi-sec, Champagne Chardonnay
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| HAVARTI |
- Pays d'origine : Danemark
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-molle
- Couleur :jaune pâle
- Goût : doux
- Manières de consommer : Havarti est un fromage souple de table qui peut découpéen tranches, grillé, et fondu. C'est un excellent choix pour des sandwichs et des casse-croûte. Il est peut être servi avec des fruits et biscuits.
- Vins recommandés : Cabernet Franc, Bordeaux, Rioja
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| JARLSBERG |
- Pays d'origine : Norvège
- Source de lait : de la vache
- Texture : pâte demi-dure avec les trous brillants
- Couleur : d'or-jaune
- Goût : doux, la saveur à noix
- Manières de consommer : Jarlsberg peut être employé en tant qu'un fromage de table, le fromage de dessert ou fromage de sandwich. Il est peut être servi avec des fruits et biscuits.
- Vins recommandés : Seyval Blanc, Classique Rouge (Classic Red)
- 'Baby swiss Jarlsberg' est une marque célèbre du monde.
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| KEFALOTIRI |
- Pays d'origine : Grèce
- Source de lait : de la brebis
- Texture : pâte dure
- Couleur : d'or-jaune pâle
- Goût : fort et salé
- Contenu de graisse : 55%
- Manières de consommer : Kefalotiri est généralement servi râpé sur les plats cuits. Il est utilisé en pâtisseries de fromage.
- Kefalotiri obtient son nom du chapeau grec appelé le 'kefalo'
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| MONTEREY JACK |
- Pays d'origine : Etats-unis (Californie)
- Source de lait : lait de la vache pasteurisé<
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : blanc
- Goût : doux et de beurre
- Contenu de graisse : 25%
- Manières de consommer : Monterey Jack fond facilement. Il est peut être utilisé pour déchiqueter sur la pizza ou les salades. Il est peut être servi avec des fruits et du pain.
- Vins recommandés : Riesling sec, Reisling demi-sec, Vignoles, Sauvignon blanc, Merlot, Zinfandel fruité
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| STILTON |
- Pays d'origine : Angleterre
- Source de lait : lait de la vache fraîche et pasteurisée
- Texture : pâte demi-dure, friable
- Couleur : blanc à jaune pâle avec les veines bleuâtre-vertes du moule
- Goût : à noix et légèrement acide
- Contenu de graisse : 55%
- Manières de consommer : Stilton bleu est un fromage excellent de manger est souvent mangé avec le céleri, ou ajouté à la crème du potage de céleri. Alternativement il est mangé avec de divers biscuits et gâteau de fruit. Stilton est bien assorti aux noix et aux fruits, en particulier poires, le rendant approprié pour faire des plats savoureux et doux comme des quiches et des gâteaux au fromage (Cheesecake). Il est mieux émietté pendant que sa texture douce fait souvent difficile pour râper
- Vins recommandés : Ruby Port, Vidal Blanc vin de glace, Chiraz, Xérès crème, vins de dessert ou de pudding, comme Sauternes, Gewurztraminer et Muscat
- Stilton est un type de fromage bleu qui est connu comme le 'Roi des fromages'.
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