| Nom du Fromage |
Information |
| BABYBEL |
- Pays d'origine : France
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte molle emballée dans une cire rouge distinctif
- Couleur : ivoire à jaune pâle
- Goût : doux
- Manières de consommer : Babybel est une variété d'édam. C'est un fromage de casse-croûte. Il peut être servi comme casse-croûte avec des biscuits et des fruits.
- Vin recommandé : Seyval Blanc
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| BEAUFORT |
- Pays d'origine : France (Savoie)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure
- Couleur : jaune à doré
- Goût : Les jeunes fromages ont un goût modérément fruité mais avec l'âge le goût devient plus fort et complexe.
- Contenu de graisse : 40-48%
- Manières de consommer : Beaufort est utilisé généralement pour faire les sandwichs chauds et la Fondue Savoyarde (fait avec le Comté savoyard,le Beaufort et l'Emmental) parce que ce fromage fond facilement. Beaufort est souvent apprécié avec des saumons.
- Vins recommandés : des vins mousseux comme Champagne, des vins blancs, Seysel, Chablis
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| BLEU D'AUVERGNE |
- Pays d'origine : France (Auvergne)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte molle
- Couleur : jaune pâle avec les veines bleuâtre-vertes
- Goût : piquant fort et épicé avec des saveurs des herbes et des fleurs sauvages
- Contenu de graisse : 50%
- Manières de consommer : Bleu d'Auvergne est employé souvent dans des sauces salade et des assaisonnements de pâtes. C'est un bon fromage à avoir comme casse-croûte avec des noix, des fruits, des biscuits et des champignons crus.
- Vins recommandés : Ports, Sauterne, Côtes du Rhône rouge
- Blue d'Auvergne est un fromage bleu français
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| BOURSIN |
- Pays d'origine : France (Normandie)
- Source de lait : lait de la vache et la crème
- Texture : pâte molle
- Couleur : jaune pâle à ivoire
- Goût : assaisonné avec les herbes, l'ail ou le poivre.
- Contenu de graisse : 60%
- Manières de consommer : Boursin est très bien assorti aux baguettes et à presque n'importe quel pain. Boursin ajoute la saveur à la viande, fruits de mer, fruits, légumes. Il peut être utilisé en purée de pommes de terre ou en sandwichs au lieu du beurre, ou même en potage de tomate au lieu de la crème aigre.
- Vins recommandés : Vignoles, Gewürztraminer, Beaujolais
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| BRIE |
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| CABÉCOU |
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| CAMEMBERT |
- Pays d'origine : France (Camembert en Normandie)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte molle
- Couleur : jaune clair
- Goût : salé délicate
- Contenu de graisse : 45%
- Manières de consommer : Le Camembert est célèbre avec du pain de baguette. Le Camembert est également excellent quand il est servi avec des fruits ou des noix.
- Vins recommandés : Cayuga Blanc (Cayuga White), Vignoles, Chenin Blanc
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| CANTAL |
- Pays d'origine : France (Cantal en Auvergne))
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte dure
- Couleur : jaune pâle
- Goût : la saveur à noix, l'arome laiteux
- Contenu de graisse : 45%
- Manières de consommer : Le cantal est utilisé pour faire les potages, des salades, des fondues de fromage et des gratins.
- Vin recommandé : Chardonnay
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| CHÈVRE |
- Pays d'origine : France (Loire)
- Source de lait :lait de la chèvre
- Texture : pâte demi-molle
- Couleur : blanc
- Goût : Quand le jeune, Chèvre est doux et crémeux. avec l'âge, le fromage est sec et ferme avec une saveur légèrement acide.
- Contenu de graisse : 45%
- Manières de consommer : Le Chèvre est souvent servi chaud et s'appelle alors le Chèvre chaud. C'est une combinaison fin avec du pain français, avocat, olives ou figs. Chèvre est utilisés en des salades, des omelettes, des écrimages de pizza et des soufflés.
- Vins recommandés : Seyval Blanc, Gewürztraminer, Champagne
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| COMTÉ |
- Pays d'origine : France (Franche-Comté)
- Source de lait : lait de la vache non pasteurisé
- Texture : pâte dure avec des trous de la taille d'une noisette.
- Couleur : ivoire, jaune à doré
- Goût : la saveur piquante, complexe, à noix et caramélisée
- Contenu de graisse : 45%
- Manières de consommer : Comté est un fromage traditionnel de fondue. Il est utilisé pour faire la fondue Jurassienne qui emploie le comté pur, normal et mûr. Il peut être servi d'apéritif avec des fruits et des biscuits.
- Vins recommandés : Jura jaune, Beaujolais rouge et des vins secs comme Sancerre
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| COULOMMIERS |
- Pays d'origine : France (île de France)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte molle
- Couleur : blanc, jaune
- Goût : la saveur à noix, très cremeuse
- Contenu de graisse : 40%
- Manières de consommer : Le Coulommiers est un grand fromage d'hors d'oeuvre servi avec le pain croustillant français tranché. Ce fromage peut être servi avec des pommes, des poires, ou des baies fraîche.
- Vins recommandés : Sauvignon Blanc ou des vins rouges de Bordeaux, de Côtes du Rhône, de Languedoc
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| EPOISSES |
- Pays d'origine : France (Bourgogne)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte molle
- Couleur : ivoire
- Goût : la saveur riche, cremeuse, salé et âcre
- Contenu de graisse : 50%
- Manières de consommer : L'Epoisses peut être servi d'apéritif avec des fruits et des biscuits. L'Epoisses est mieux combiné avec le pain de raisin.
- Vins recommandés : Sauternes, des vins blancs de Bourgogne, Spirit de Marc de Bourgogne
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| FOURME D'AMBERT |
- Pays d'origine : France (Auvergne, Rhone, Alps)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte molle, crémeuse avec les veines verdâtre-bleues
- Couleur : ivoire ou doré
- Goût : la saveur fruité délicat et des champignons
- Contenu de graisse : 50%
- Manières de consommer : Fourme d'Ambert peut être servi d'apéritif avec des fruits et des biscuits. C'est une combinaison fin avec des salades, des et des soufflés.
- Vins recommandés : Sauternes, des vins rouges de Côtes du Rhône, des vins blanc comme, Saumur Champigny
- Fourme d'Ambert est un fromage bleu doux français.
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| FROMAGE FRAIS |
- Pays d'origine : France
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : comme yaourt
- Couleur : blanc
- Goût : comme yaourt
- Contenu de graisse : 2-8%
- Manières de consommer : Le Fromage Frais peuvent être servis de dessert semblable au yaourt, fréquemment avec les fruits divers ajoutés, ou être utilisés dans les plats savoureux.
- Fromage Frais est également connu comme Fromage Blanc.
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| MORBIER |
- Pays d'origine : France (Franche-Comté, Morbier)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-molle
- Couleur :ivoire
- Goût : fruité doux, la saveur des noix.
- Contenu de graisse : 45%
- Manières de consommer : Morbier est utilisé pour faire le plat français 'Morbiflette' où des pommes de terre et les oignons cuits sont couverts de tranches de fromage morbier, alors le plat entier est fait cuire au four jusqu'à ce que le fromage fonde
- Vins recommandés : Fleurie, Beaujolais, Crepy, Seyssel
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| MUNSTER |
- Pays d'origine : France (Alsace)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte molle
- Couleur : d'orange-clair au rouge
- Goût : doux à fort et âcre
- Contenu de graisse : 45%
- Manières de consommer : En Alsace-Lorraine, Munster est souvent mangé avec les pommes de terre cuites au four et les oignons finement hachés. Ce fromage est généralement servi d'apéritif et avec la nourriture grillée.
- Vins recommandés : Côte-Rotie, Chateauneuf-du-Pape, Beaujolais, Zinfandel, Classic Red (Classique Red), Cayuga blanc (Cayuga White)
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| NEUFCHÂTEL |
- Pays d'origine : France (Haute-Normandie, Neufchâtel-en-Bray)
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : p âte molle
- Couleur : blanc à jaune pâle
- Goût : salé, doux si jeune et piquant avec l'âge
- Contenu de graisse : 20-45%
- Manières de consommer : Ce fromage frais mou est facilement transformé en un fromage tartinable avec l'ail écrasé mélangé. Il peut également être utilisé avec le succès en gâteau au fromage et avec les oeufs brouillés.
- Vins recommandés : Sancerre, Seyval Blanc, Sauvignon Blanc
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| PORT SALUT |
- Pays d'origine : France
- Source de lait : lait de la vache
- Texture : pâte demi-molle
- Couleur : jaune pâle
- Goût : légèrement acide
- Manières de consommer : Port Salut est délicieux servi avec des fruits, du pain ou des biscuits.
- Vins recommandés : Bourgueil, Cabernet Franc,
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| ROQUEFORT |
- Pays d'origine : France (Roquefort)
- Source de lait : lait de la brebis
- Texture : pâte demi-dure
- Couleur : blanc avec les veins bleues
- Goût : complexe et crémeux
- Manières de consommer : Le Roquefort peut être servi avec des noix et des figues.
- Vins recommandés : Tawny Port, Ruby Port, Zinfandel Port, Vidal Blanc vin de glace (Vidal Blanc ice wine), Xérès créme.
- Roquefort est un fromage bleu français.
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