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Quizz Cuisine, Alimentation et Boissons :
Cuisine Italienne 2 - Sauces Italiennes

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Essayez le Quizz : Quiz Cuisine Italienne 2

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PLAT / SAUCE ITALIENNEPLUS D'INFORMATION
POMODOROPomodoro est une sauce rouge italienne faite avec des tomates italiennes (olivettes), de l'ail, de l'origan et du vin. La tomate est pomodoro en Italien.
MARINARAMarinara est une sauce pour pâtes faite avec des tomates italiennes (olivettes), de l'ail, des olives, des poivrons verts, de l'origan frais et des épices.
NAPOLETANANapoletana est une sauce pour pâtes, qui tire son nom de la ville de Naples en Italie. Napoletana est fait avec des tomates italiennes (olivettes), des herbes et des épices.
ALFREDOAlfredo est une sauce blanche au fromage crémeux à base de farine, du lait, de la crème et du fromage.
ARRABBIATAArrabbiata est une sauce pour pâtes faite avec des tomates italiennes (olivettes), des olives, du vin blanc, de fines herbes et des épices.
PIZZAIOLAPizzaiola, comme son nom l'indique est une sauce de pizza faite avec des tomates italiennes (olivettes), des oignons, de l'ail, de l'origan et des flocons de piment rouge.
PESTO
Pesto est une sauce pour pâtes faite à base de basilic frais, d'ail, de pignons de pin, d'huile d'olive et de fromage rapé.
Pesto est aussi fait avec des tomates séchées au soleil au lieu de basilic.
De même, Pesto coriandre, comme son nom l'indique est fait avec la coriandre fraîche au lieu du basilic frais.
PUTTANESCAPuttanesca, parfois appelé puttanara, est une sauce pour pâtes faites avec des tomates italiennes (olivettes), des anchois, des câpres, des carottes, des olives noires, du basilic frais et du céleri.
GENOVESEGenovese est une sauce pour pâtes faite en combinant de la sauce pesto, du lait et de la crème.
CARBONARACarbonara est une sauce pour pâtes faite avec des œufs, des lardons, de la crème fouettée, du fromage de fines herbes et de l'assaisonnement (du poivre noir fraîchement moulu).
BOLOGNAISE
La sauce Bolognaise tire son nom de la ville de Bologne en Italie. Bolognaise est une sauce classique pour pâtes à base de tomates italiennes (olivettes), de viande hachée, de vin rouge, d'herbes et d'épices.
PRIMAVERAPrimavera est une préparation de pâtes sautées avec des légumes de printemps frais et colorés. 
VERDIVerdi indique les légumes verts, qui sont sautés avec des pâtes.
FLORENTINEFlorentine est une sauce aux épinards.
MORNAYMornay est une sauce pour pâtes faite avec de la sauce béchamel, des jaunes d'oeufs, du fromage parmesan et de la crème léger.
BÉCHAMELBéchamel est une sauce blanche classique, d'origine italienne, qui est la sauce la plus connue et populaire. Elle est faite avec du lait, de la farine, du beurre, des épices et des herbes.

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